alfajores de amor

Me carga, soy la menos comprometida con mi blog! en el universo! ajajaj igual lo tengo como 5 años y después de 5 años, quizás es normal que pierda la continuidad en la escritura, pero el punto es! que este es el año que menos he escrito! :( Así que, para no continuar con esto, hoy! les traigo una receta! :D de nada más y nada menos que: Alfajores de Maicena
Esta es la receta, más "difícil" que he hecho, (entre comillas porque tampoco es tanto, sólo la primera vez se me cortó la mantequilla y tuve que empezar otra vez... y la masa es delicadita para uslerear) sin embargo si se siguen todas las instrucciones al pie de la letra, se puede obtener un buen resultado, ya que en mi primer intento quedaron muy bonitos y ricos. La receta (con instrucciones e ingredientes) la tomé de Espacio Culinario y aquí la escribiré para ustedes! :)



Ingredientes! (como yo los hice, tienen modificaciones de la receta original para hacer los maravillosos alfajores de arriba)

100 g de mantequilla

75 g de azúcar flor

2 yemas

90 g de harina cernida

160 g de maicena cernida

1 cucharadita de té de polvos de hornear

Manjar (para rellenar)

Azúcar Flor (para espolvorear)
Coco Rallado para decorar!

¿Cuáles son los pasos a seguir para tener unos deliciosos alfajores?

1.- Batir la mantequilla con el azúcar flor a espumosa. (es decir, hay que revolver mucho la mantequilla hasta incorporar completamente el azúcar flor y luego seguir revolviendo hasta que quede una pastita con pequeñas burbujas de aire, para esto les recomiendo una cuchara normal o un espumador, no batidora).
2.- Agregar las yemas de a una y seguir revolviendo hasta que las yemas se fundan con la mantequilla y el azúcar quedando como una mezcla homogénea.
3.- Dejar de batir e incorporar los ingredientes secos (harina y maicena) con una cuchara de madera, terminar de juntar la masa con las manos hasta que esté homogénea. Mi impresión al hacer esto es que la masa nunca se va a humedecer con las yemas y la mantequilla batida, sin embargo después de estar unos minutos juntando los ingredientes con las manos se logra formar una masa muy liviana.
4.- Refrigerar 1 hora envuelta en plástico. Mientras se enfría la masita podemos comenzar a precalentar el horno, a 160-170°, esto es importante, sobre todo que no pase de esa temperatura, porque al hornearlos se doran muy rápidamente, si tiene más temperatura el horno se podrían quemar.

5.- Sobre un mesón enharinado estirar la masa y con la ayuda de un uslero estirarla hasta que quede de 2 a 3 mm de grosor. Cortar círculos con lo que tengan a mano (una tapita, un molde, un vaso, etc) , colocarlos ordenados y separados entre sí sobre la lata enmantequillada.
6.-Hornear hasta que se comiencen a dorar (10 minutos como máximo).
7.- Retirar, dejar enfriar, rellenar con manjar una base de las galletas y taparla con otra.
9.- Decorar los bordes con coco rallado.
8.-Espolvorear con azúcar flor.


Y voilà!!


Los mejores y más deliciosos alfajores del mundo!

Espero que les haya gustado la receta y la hagan en su hogar, porque son perfectos para la oncecita!
¿Les gustan las masitas dulces?

para no perder la continuidad

Hace tiempo que no escribía, desde hace medio año. Muuucho tiempo.
Y hoy me dio la nostalgia del blog. (en mi mente resuena el "nostos" "algos" D: por qué señor Misseroni hizo esto conmigo??) El asunto es que volví a escribir.
De las cosas bonitas que tengo para decir, es que hoy fue un día de extendido ocio. Ordené mis carpetas del pc, y le dediqué mucho tiempo a las fotos.
Me gustan las fotos. Para las personas que saben, fui la más feliz cuando pude comprar la camarita que tengo ahora, si bien no es lo más profesional de la vida, sí me permite tener mis fotos en una calidá decente, que me aseguran un bonito revelado digital. (sí, porque a veces me da la cuestión y mando a imprimir todo).

Y en esas fotos -volviendo al tema- redescubrí lo inmensamente feliz que he sido el último tiempo. En todas las fotos salgo muerta de la risa, con cara de tuto, sonriendo chistosamente, con "caremala" XD, etcéteras de los etcéteras de la vida. Y me di cuenta también, que las carpetas son de puras fotos de la cotiadianeidad de la vida vidosa. Y me gustan.
Me di cuenta que este ha sido el año donde más he fabricado brownies(tengo muchas fotos de queques y de masitas que he hecho- cuando me siento orgullosa fotografío mis obras de arte-). Donde más he estado metida en la cocina, que en estos meses aprendí a hacer caramelo, aprendí los trucos de las nueces, mejoré mi versión de los panqueques, ha sido el tiempo donde más recetas de la vida he coleccionado, donde más blogs de recetas y fotos o dibujos bonitos he seguido, donde me he dedicado a aprender otras cosas.


Fue un gusto darme cuenta, por las fotos también, que ha sido el tiempo donde he compartido con buenos amigos, si bien, no han sido muchas las ocasiones, han sido buenas y alegres.
... y como que de ahí, me puse a pensar, y debo decir que los últimos meses han sido muy bonitos, lo he pasado re-bien, me he reido un montón, me he bailado hasta los comerciales, he compartido harto con la familia y han sido, días muy muy felices.
La gente que me conoce sabe que lo más me gusta en la vida es estar alegre y reír, y eso lo he hecho muucho últimamente.
Volví a dibujar, le saqué punta a mis lápices de colores, y ahora vuelvo a esta cuestión del blog.
Creo que mucho se lo debo a la buena compañía diaria del hombre, que me hace los días bien contentos.

en el día del amorsssh...

Mi tradicional entrada del día del amorssh...
Soy la más enamorada del amorssh, me gustan todas las cosas que son rosadas y brillantes, no sólo este día, sino todos los días del año. Todo se resume en la amorosa frase "Azúcar, flores y muchos colores...", sí, como al inicio de las Chicas Superpoderosas. Justamente eso es lo que más me gusta en la vida, creo... Entonces para los 14 de Febrero es como mi explosión de contenticidad, porque todo es rosado y brillante y hay flores y corazones y estrellas y cosas bonitas...
Siempre saludo a mis amigas, saludo a mi hermano y a mis papás. Este año, además fui la más contenta y saludé al hombre y conversé todo el día con él. Y fue un día bonito, a pesar de que me hubiese gustado el paseo de la mano, pero entiendo que dadas las circunstancias no se puede.
Aún así traté de pasar mi día lo más felizmente.
Sólo tengo una queja para este día: la gente es egoísta.

receta de rápidos brownies

Hoy es mi sengundo día de recetas... ¿por qué? porque me compré moldes nuevos, quería probarlos, y porque encuentro re-choro publicar recetas...
Así que para este día medio frío, medio gris, medio chubascoso y medio tembloroso, tenemos brownies!
Siempre me han gustado los brownies, desde que aprendí a hacer (hace un moooooontón de tiempo), siempre había querido hacer pequeñitos e individuales, pero nunca había dado con los moldes perfectos (que no se pegaran, de tamaño adecuado, no muy caros). Pero ayer, que fui a darme una vuelta a Casa&Ideas, encontré unos bonitos, resistentes, porque están hechos de silicona y a precio muy económico: 6 moldecitos verdes cuadrados a $990. Así que fueron míos.



Tome lápiz y papel, ctrl C + ctrl V o memorice lo que viene a continuación:


INGREDIENTES! (para 6 brownies)


- 1 1/2 Cda. sopera de margarina
- 2 Cdas. soperas de harina
- 1 huevo
-3 Cdas. rasas de azúcar
- 2 cucharaditas (de las de té) de chocolate amargo
-1 pizca de polvos de hornear
- 1 pizca de esencia de vainilla






PREPARACIÓN

Me dijeron que en la receta anterior, no se entendía muy bien los pasos. Así que en esta me detendré un poco más.

1.- Poner en una fuentecita donde hacer mezclas, la margarina y unirla al azúcar, hasta que quede una pastita bien uniforme. Como se ve en la foto.


2. Una vez que eso está listo, agregar un huevo y mezclar muy muy bien, hasta que se funda bien con la margarina y el azúcar. Si al principio la margarina se ve como "desarmada", no asustarse y seguir revolviendo hasta que toma consistencia.


Debería quedar más o menos así...

3. Luego, agregamos la harina, aproximadamente unas dos cucharadas soperas, bien grandes, como las de la foto... y seguir revolviendo hasta que se una completamente a los otros ingredientes.


4. A mí me gusta mucho agregar esencia de vainilla, porque le da un saborcillo rico a los queques y postres. No hay que poner mucho, con la mitad de una cucharadita de té basta. Esto es opcional. Yo le use la típica de la botellita de vidrio "Gourmet" que venden en el supermercado.

5. Cuando esté todo bien unido, y a la mezcla no le queden grumos, agregar el chocolate en polvo. Yo ocupé chocolate en polvo amargo.
Cuando intenten unir el chocolate a la mezcla, háganlo con mucho cuidado, porque el polvo es finito, y si son muy bruscos, con un poco de viento, tendrán el piso de la cocina lleno de chocolate en polvo... xD


6.- Luego puse la puntita de una cuchara de té con polvos de hornear. Los típicos royal.


7. Enmantequillé los moldes (solamente porque es primera vez que los ocupaba y como están nuevos, se recomienda hacerlo). Esto es ultra necesario si lo hacen en moldes que no son de silicona, porque generalmente se pega todo. Otra opción es comprar papelitos para quequitos individuales que no valen más de $1000 los 100 papelitos (los pueden encontrar en lugares donde vendan cosas de repostería, por ejemplo en la calle arlegui, al frente del santa isabel en viña, un local que se llama "El tostadito", y también en supermercados, como el Jumbo o el Lider de 15 norte).

8. Dividí la mezcla en partes iguales.


9. Agregué un poco de azúcar arriba. Esto también es opcional.
La idea del azúcar, es que se dora, entonces queda una capita crocante arriba, que además es dulce y se siente muy agradable con el poco dulzor del brownie.


10. Puse en el hornito eléctrico a 160°, por 20 minutos.


Y voilà!!
Esto es una idea de decoración! Hice unas estrellitas de papel plateado y dorado y las puse en un mondadientes... también pueden poner corazones, cartelitos con nombre, o lo que se les ocurra. Pueden decorar con nueces, almendras, manjar, chispitas de colores, etc., todo va en la creatividad y la motivación de cada uno! :D

Y este fue el resultado final! :)



Espero que les haya gustado! Una receta ideal para una oncecita hogareña =)

queque de chocolate para uno en 5 minutos!

Como todo el mundo sabrá tengo una manía enfermiza por el azúcar (a muchos de ustedes les ha tocado ver los estragos que causa en mí), pero más que el azúcar en general, es por el chocolate. Así que siempre estoy tratando de aprender cositas nuevas para cocinar con mi alimento favorito en el mundo....
Y es así como en la democrática y fabulosa interné, encontré una receta para hacer quequitos estilo brownies, porque es muy pesada la masa para cupcakes, de delicioso chocolate. Y, lo mejor de todo, en la preparación uno no se tarda más de 10 minutos en total, entre buscar ingredientes, preparación y cocción... Sí, leyó bien... en 10 preciosos minutos. Si tiene ganas de comer algo chancho, si tiene ganas de llenarse de energías para una larga noche de estudio, si tiene frío en invierno o simplemente porque le gusta el chocolate tanto como a mí, sólo tardará 10 minutos en tener este exquisito alimento en su boca.
Yo ya lo preparé y resultó, por eso le doy la receta ahora. Tomé fotitos de cada paso del proceso! para que vea el resultado final.
Tome lápiz y papel, también sirve copiar y pegar y luego imprimir o, si es más capo, memorizar la receta:

INGREDIENTES

1 cda. de harina (bien llena.. sirve cualquier harina, yo ocupé con polvos de hornear)
1 cda. de leche ( esto es porque ocupé leche en polvo, si tiene leche líquida, ocupe unas 5 cdas. soperas y no ponga agua a la mezcla)
1. 1/2 cdas. de chocolate en polvo (sí, ese mismo que se ocupa para hacer el chocolate caliente en los cumpleaños)
1 huevo batido (pero sólo se ocupa la mitad del huevo, a menos que tengas una taza gigante)
3 cdas de azúcar soperas, bien llenas (porque yo ocupé chocolate amargo, si ocupa dulce, menos azúcar, evidente...)



PREPARACIÓN

En una taza o tazón, mezclar la harina, con la leche, la mitad del huevo batido, el azúcar y el chocolate, hasta obtener una pasta bien homogénea, con la consistencia de alguna salsa para untar...
Para saber si está bien de dulzor, vaya probando la mezcla, si ve que quedó muy espesa, puede agregar un poco de agua, porque depende de la consistencia de esta mezcla el tiempo de cocción.

Así queda más o menos la mezcla

Luego, acá viene la magia, meter la taza con la mezcla al microondas por unos 4 ó 5 minutos como máximo... Esto ¿Por qué? porque si deja la taza mucho rato en el microondas perderá el agua por evaporación y esto hará que el queque se reseque...
Finalmente, con mucho cuidado desmóldelo en un plato... y voilà!
Un delicioso queque de chocolate! para disfrutar junto a una taza de leche muy fría! :)

Resultado final!!

los desayunos del año son así....